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土豆片栲姥姥的做法

本文摘要:1将蒜捣成泥,重新加入一匙美极鲜,一大匙醋 勾兑出醋汁。2将栲栳栳上屉蒸一分钟,然后用手撕开一片一片的。我用的是机器做到栲栳栳,最差的是手工的,更容易盖住一个个小筒形。 3今天没有去市场卖,以备卖的。打碎的效果好劣。 4托土豆薄片,一定要均匀分布,不然炸出来的薯片不会软脆不一。我家没机器,不得已自己动手托了。切好冲水去除淀粉。 5将土豆片焯水,捞起沥干水分。将控好的土豆片略炸定型,再行复炸一次,炸伤至金黄变脆控油可用。

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1将蒜捣成泥,重新加入一匙美极鲜,一大匙醋 勾兑出醋汁。2将栲栳栳上屉蒸一分钟,然后用手撕开一片一片的。我用的是机器做到栲栳栳,最差的是手工的,更容易盖住一个个小筒形。

3今天没有去市场卖,以备卖的。打碎的效果好劣。

4托土豆薄片,一定要均匀分布,不然炸出来的薯片不会软脆不一。我家没机器,不得已自己动手托了。切好冲水去除淀粉。

5将土豆片焯水,捞起沥干水分。将控好的土豆片略炸定型,再行复炸一次,炸伤至金黄变脆控油可用。

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6将蒜片,葱片放进煸炒;放进一半韭菜炒香,放入打碎好的栲栳栳,重新加入花椒水,酱油,盐翻炒。放入醋汁,沿着锅边烹入醋汁。

将炸伤好的薯片放入一半,敲韭菜一起翻炒几下。7将只剩的土豆片放入,装盘。小窍门最差韭菜香菜一起放进,最近下雨家附近没有香菜买,所以懒散没有敲。没美极鲜,海天家的味极鲜也可以。

那个醋汁就是这道菜的灵魂。


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